La alimentación es una necesidad vital, pero cuando es inadecuada se constituye en una práctica mórbida asociada a la aparición de muchas enfermedades crónicas, tales como: desnutrición, cáncer, hipertensión arterial, obesidad, enfermedades cardiovasculares, dislipidemias, diabetes mellitus, entre otras.
La desnutrición hospitalaria afecta a más de la mitad de los pacientes ingresados en nuestros centros de salud, lo cual se traduce en una mayor incidencia de complicaciones médicas y quirúrgicas, prolongación de la estancia hospitalaria, aumento de los gastos de hospitalización y mayor tasa de mortalidad. Frente a esta realidad, los médicos tratantes se sienten imponentes, debido a su formación limitada en materia de alimentación y nutrición.
